Gün kurusu içeriğinde A,C vitamini ile demir, fosfor, potasyum, kalsiyum minarelleri barındırmaktadır. Genellikle ara öğün olarak zayıflama diyetlerinde tercih edilir.Yemekten önce tüketilen gün kurusunun, hazımsızlığın giderilmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir.Kansızlığın giderilmesinde, kolesterolün düzenlenmesinde yardımcı olur.