En az balık kadar etkili bir Omega-3 kaynağı olan cevizin günümüz koşullarında önem kazanan en büyük özelliği stres önleyici olmasıdır.Düzenli tüketildiğinde ceviz,kan dolaşımını ve karaciğer fonksiyonlarını düzenler antialerjik özellik gösterir, protein sentezini teşvik eder, bağışıklık sistemini korur ve anormal antikor oluşumunu engeller.