Su, asitli su, tuzlu su ile fermantasyonla veya tuzlu suya hava vererek fermantasyonla giderilmesi ile elde edilen siyah zeytin danelerinin yıkama, tekniğine uygun olarak kurutularak suyunun uzaklaştırılması işlemlerinden sonra mısırözü yağı ile yağlanarak pet ambalaja doldurulması ile elde edilen zeytin ürünüdür.