Seçilmiş üzümlerin doğal fermantasyonu ile elde edilmiştir. Tortusuz, berrak ve yoğun aromalıdır. Fermantasyon sonucunda elde ettiğimiz sirke depolama tanklarında dinlendirilir ve daha iyi bir aromaya sahip olması sağlanır. Üzüm sirkesi de filtre edilerek, sirkenin sterilize olması ve berraklaşması sağlanır.